Pariaman, kota kecil di Sumatra Barat, dikenal dengan budaya dan kulinernya yang khas. Tidak hanya indah secara alam, Pariaman juga kaya akan hidangan tradisional yang penuh cita rasa. Berikut ini beberapa makanan khas Pariaman yang wajib dicoba.
1. Sala Lauak: Camilan Gurih Penggugah Selera
Sala Lauak adalah salah satu makanan ringan paling populer di Pariaman. Terbuat dari adonan tepung beras yang dicampur dengan ikan teri dan bumbu khas, makanan ini digoreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Sala Lauak sangat nikmat disantap sebagai camilan atau teman minum teh di sore hari. Rasanya gurih dengan aroma rempah yang kuat, membuat siapa saja ketagihan.
2. Gulai Kepala Ikan: Cita Rasa Pedas dan Gurih
Hidangan ini cukup ikonik dari Pariaman. Gulai ini dibuat dari kepala ikan kakap atau ikan tenggiri yang dimasak dengan bumbu gulai kaya rempah seperti kunyit, serai, daun jeruk, dan santan kental. Hidangan ini memiliki rasa pedas dan gurih, khas masakan Minang yang terkenal dengan rempah-rempahnya. Cocok disantap dengan nasi putih hangat, Gulai Kepala Ikan pasti memanjakan lidah Anda.
3. Nasi Sek Khas Pariaman: Nasi dengan Lauk yang Beragam
Nasi Sek atau Sek Pariaman adalah hidangan nasi khas Pariaman yang disajikan dengan berbagai lauk-pauk seperti ikan bakar, dendeng, sambal lado, dan gulai. Keistimewaan Nasi Sek terletak pada lauk-pauk yang kaya akan rasa, khususnya sambal lado Pariaman yang pedas dan segar. Nasi Sek ini bisa Anda temukan di berbagai warung makan di Pariaman, cocok untuk makan siang atau malam.
4. Rakik Maco: Kerupuk Khas Pariaman
Rakik Maco adalah sejenis kerupuk yang terbuat dari campuran kacang tanah, daun singkong, dan ikan bilih. Kerupuk ini memiliki tekstur renyah dengan rasa gurih yang kuat. Proses pembuatannya yang tradisional membuat Rakik Maco memiliki cita rasa otentik yang sulit ditemukan di tempat lain. Makanan ini sering dijadikan oleh-oleh khas Pariaman karena keunikan dan rasanya yang lezat.
5. Palai Rinuak: Hidangan Ikan Rinuak yang Khas
Ikan rinuak, yang hanya hidup di Danau Maninjau, menjadi bahan utama dalam pembuatan Palai Rinuak. Ikan ini dibumbui dengan santan, cabai, dan rempah khas, kemudian dibungkus daun pisang dan dipanggang hingga matang. Teksturnya lembut dengan aroma rempah yang menggugah selera. Palai Rinuak menjadi favorit di Pariaman karena rasanya yang khas dan unik.
6. Lamang Tapai: Manisnya Ketan dan Tape Fermentasi
Makanan penutup khas Pariaman yang wajib dicoba. Lamang, yang terbuat dari beras ketan yang dimasak dalam bambu, disajikan dengan tapai atau tape yang terbuat dari ketan hitam yang difermentasi. Kombinasi antara rasa manis dan sedikit asam dari tape dengan ketan yang lembut menciptakan cita rasa yang khas dan nikmat.
Pariaman menyimpan kekayaan kuliner yang begitu beragam dan penuh cita rasa. Dari Sala Lauak yang gurih, Gulai Kepala Ikan yang pedas, hingga manisnya Lamang Tapai, setiap makanan khas Pariaman menawarkan pengalaman rasa yang tak terlupakan. Bagi Anda yang berkunjung ke Sumatra Barat, jangan lupa mencicipi makanan-makanan khas Pariaman ini untuk merasakan budaya dan kelezatan kuliner setempat. Dan baca juga artikel kuliner lainnya!
